Curry rojo tailandés de ternera y pimientos

Curry rojo tailandés de ternera y pimientos : Un curry rojo rico y cremoso, con ternera tierna cocida en leche de coco y pimientos crujientes. Perfecto con arroz jazmín.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 45 min
• Total 60 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : curry rojo tailandés

• 600 g de de ternera para estofar en cubos
• 1 cebolla
• 2 dientes de de ajo
• 3 cda de de pasta de curry rojo
• 15 g de de aceite
• 400 ml de de leche de coco
• 150 ml de de caldo de ternera
• 2 cda de de salsa de pescado
• 1 cda de de azúcar de palma
• 2 pimientos rojos
• 6 hojas de lima kaffir o de lima

Preparación : curry rojo tailandés

1. Pon la cebolla y el ajo en el vaso y pica. 5 secvelocidad 5
2. Añade el aceite y la pasta de curry, y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
3. Añade la ternera, la leche de coco, el caldo, la salsa de pescado, el azúcar y las hojas.
4. Cuece tapado a fuego suave, con giro a la izquierda para no deshacer la carne. 35 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Añade los pimientos en tiras y continúa la cocción. 8 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Rectifica de sazón y sirve bien caliente con arroz.

Conservación: 3 días en la nevera, o 2 meses en el congelador.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 60 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.