Croquetas de pollo y queso empanadas

Croquetas de pollo y queso empanadas : Unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con una bechamel de pollo y queso. Perfectas para un buffet de aperitivos.

• 8 raciones
• Preparación 30 min
• Cocción 25 min
• Total 55 min
• Nivel difícil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : croquetas de pollo

• 250 g de pechuga de pollo cocida
• 40 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 300 ml de leche
• 80 g de gruyer rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• 30 g de harina para empanar
• 500 ml de aceite de fritura
• 1 pizca de sal

Preparación : croquetas de pollo

1. Pon el pollo en el vaso y pica fino; reserva. 6 secvelocidad 6
2. Pon en el vaso la mantequilla, la harina, la leche, la sal y la nuez moscada.
3. Cuece la bechamel espesa. 7 min90°Cvelocidad 4
4. Añade el pollo picado y el gruyer, y mezcla. 20 secvelocidad 3giro a la izquierda
5. Extiende la preparación en una fuente y deja enfriar 2 horas en la nevera.
6. Forma las croquetas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
7. Fríe a 175°C durante 3 minutos, hasta que estén doradas. Escurre y sirve calientes.

Conservación: 2 días en la nevera; se pueden congelar antes de freírlas.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 55 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.