Croquettes de poulet au fromage panées : Des croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, avec une béchamel au poulet et au fromage. Parfaites pour un buffet d'apéritif.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 25 min
- Total 55 min
- Niveau difficile
- Appareils TM7 · TM6 · TM5
Ingrédients : croquettes de poulet
- 250 g de blanc de poulet cuit
- 40 g de beurre
- 50 g de farine
- 300 ml de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 30 g de farine pour paner
- 500 ml de huile de friture
- 1 pincée de sel
Préparation : croquettes de poulet
- Mettre le poulet dans le bol et hacher finement, puis réserver. 6 secvitesse 6
- Mettre dans le bol le beurre, la farine, le lait, le sel et la muscade.
- Cuire la béchamel épaisse. 7 min90°Cvitesse 4
- Ajouter le poulet haché et le gruyère, puis mélanger. 20 secvitesse 3sens inverse
- Étaler la préparation dans un plat et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
- Former des croquettes. Les passer dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.
- Frire à 175°C pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter et servir chaud.
Passe les croquettes deux fois dans l'œuf et la chapelure pour qu'elles ne s'ouvrent pas à la friture.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur ; congélation possible avant friture.
Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 55 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur ; congélation possible avant friture.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
