Une purée d'aubergines grillées au goût fumé, relevée de tahini et de citron. Un classique des mezzés à servir avec du pain chaud.
- 6 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 40 min
- Total 55 min
- Niveau facile
Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de persil plat
Préparation
- Piquer les aubergines et les cuire 40 minutes au four à 220°C en les retournant à mi-cuisson.
- Laisser tiédir puis récupérer la chair à la cuillère en jetant la peau.
- Hacher l'ail et le persil dans le bol. 5 secvitesse 7
- Ajouter la chair, le tahini, le citron, le sel et 2 cuillères d'huile.
- Mixer par impulsions pour garder un peu de texture. 15 secvitesse 4
- Servir avec un filet d'huile d'olive.
Le conseil de Tiha
Pour le goût fumé, termine la cuisson des aubergines 5 minutes sous le gril, peau très noircie.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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