بابا غنوج بالباذنجان المدخّن : هريس باذنجان مشوي بنكهة مدخنة، متبّل بالطحينة والليمون. من كلاسيكيات المقبلات تُقدَّم مع خبز ساخن.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 40 د
- المجموع 55 د
- المستوى سهل
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : بابا غنوج بالباذنجان المدخّن
- 3 حبات باذنجان كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من طحينة
- 1 فص من ثوم
- 3 ملعقة كبيرة من عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1 ملعقة كبيرة من بقدونس مسطح
طريقة التحضير : بابا غنوج بالباذنجان المدخّن
- اثقب الباذنجان واشوِه 40 دقيقة في الفرن على 220°C مع قلبه في منتصف الطهي.
- اتركه يفتر ثم اغرف لبه بالملعقة وارمِ القشر.
- قطّع الثوم والبقدونس في الوعاء. 5 ثالسرعة 7
- أضف اللب والطحينة والليمون والملح وملعقتين من الزيت.
- اخلط على نبضات متقطعة لتبقى قليلا من القوام. 15 ثالسرعة 4
- قدّمه مع خيط من زيت الزيتون.
للحصول على نكهة مدخنة، أنهِ شيّ الباذنجان 5 دقائق تحت الشواية حتى يسودّ جلده كثيرا.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 55 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطهي، أي 55 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
