Baba Ganoush aus rauchigen Auberginen : Ein Püree aus gerösteten Auberginen mit rauchigem Geschmack, verfeinert mit Tahin und Zitrone. Ein Klassiker der Meze, der mit warmem Brot serviert wird.
- 6 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 40 min
- Gesamt 55 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : baba ganoush aus rauchigen
- 3 große Auberginen
- 2 EL Tahin
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL glatte Petersilie
Zubereitung : baba ganoush aus rauchigen
- Die Auberginen einstechen und 40 Minuten bei 220°C im Backofen garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und die Schale wegwerfen.
- Knoblauch und Petersilie im Mixtopf zerkleinern. 5 secStufe 7
- Fruchtfleisch, Tahin, Zitronensaft, Salz und 2 Löffel Öl dazugeben.
- Impulsweise mixen, damit noch etwas Struktur bleibt. 15 secStufe 4
- Mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Für den rauchigen Geschmack gibst du die Auberginen zum Schluss 5 Minuten unter den Grill, bis die Schale ganz schwarz ist.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 55 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Garzeit, insgesamt also 55 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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