أوسو بوكو العجل بالطماطم والغريمولاتا : ساق عجل طرية في صلصة الطماطم، تُنعشها غريمولاتا طازجة بالليمون والبقدونس. طبق إيطالي كلاسيكي.
- 4 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 80 د
- المجموع 100 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : أوسو بوكو العجل بالطماطم
- 4 شريحة من ساق عجل
- 2 جزر
- 1 بصل
- 1 غصن من كرفس
- 20 غ من زيت زيتون
- 400 غ من طماطم مفتّتة
- 200 مل من مرق لحم بقري
- 1 ليمون غير معالج
- 1 فص من ثوم
- 1 باقة بقدونس مسطّح
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير : أوسو بوكو العجل بالطماطم
- قطّع البصل والجزر والكرفس. 6 ثالسرعة 5
- أضف الزيت وقلّب حتى تذبل الخضار. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الطماطم والمرق والملح.
- ضع شرائح العجل واقفة في سلة الطهي وأنزلها في الوعاء.
- اطهِ على نار هادئة. 70 د95°Cالسرعة 1عكس الدوران
- قطّع قشر الليمون والثوم والبقدونس باليد تقطيعًا ناعمًا لتحضير الغريمولاتا.
- قدّم العجل مغطّى بالصلصة ومرشوشًا بالغريمولاتا.
اربط كل شريحة بخيط حول العظم ليبقى اللحم في مكانه.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 100 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : الأطباق الرئيسية · لحوم ودواجن
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و80 دقيقة للطهي، أي 100 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 4 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
