Osso buco cielęce z pomidorami i gremolatą

Osso buco cielęce z pomidorami i gremolatą : Miękkie podudzie cielęce w sosie pomidorowym, podkreślona świeżą gremolatą z cytryną i natką pietruszki. Wielki włoski klasyk.

• 4 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 80 min
• Razem 100 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : osso buco cielęce

• 4 plastry goleni cielęcej
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 gałązka selera naciowego
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych
• 200 ml bulionu wołowego
• 1 cytryna niepryskana
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie : osso buco cielęce

1. Posiekaj cebulę, marchewki i seler naciowy. 6 sek.prędkość 5
2. Dodaj oliwę i podsmaż. 4 min100°Cprędkość 1
3. Dodaj pomidory, bulion i sól.
4. Ustaw plastry cielęciny pionowo w koszu do gotowania i włóż go do misy.
5. Gotuj powoli. 70 min95°Cprędkość 1obroty w lewo
6. Na gremolatę drobno posiekaj ręcznie skórkę z cytryny, czosnek i natkę pietruszki.
7. Podawaj cielęcinę polaną sosem i posypaną gremolatą.

Przechowywanie: 3 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 100 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.