مسمن مغربي بالسميد : فطائر مربعة مطوية الطبقات تُحمَّر في المقلاة وتؤكل في الفطور مع العسل والزبدة. يعجن Thermomix العجين بدلا منك في دقائق.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 40 د
- الطهي 20 د
- المجموع 60 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : مسمن مغربي بالسميد
- 250 غ من دقيق
- 150 غ من سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1 ملعقة صغيرة من سكر
- 250 مل من ماء فاتر
- 80 غ من زبدة مذابة
- 50 غ من سميد ناعم للعمل
طريقة التحضير : مسمن مغربي بالسميد
- ضع الدقيق والسميد والملح والسكر والماء الفاتر في الوعاء.
- اعجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة. 3 دالسرعة عجن
- شكّل 8 كرات من العجين، وضعها على سطح مدهون واتركها ترتاح 15 دقيقة تحت قطعة قماش.
- افرد كرة رقيقة جدا وادهنها بالزبدة المذابة ورش عليها السميد.
- اطوِ الفطيرة مربعا بثني الجوانب الأربعة نحو الوسط.
- افلطح كل مربع قليلا ثم اطهه 3 دقائق من كل جهة في مقلاة ساخنة غير مدهونة.
- قدّمه فاترا مغطى بالعسل.
ادهن يديك وسطح العمل جيدا بالزيت، فالعجين يلتصق قليلا وهذا طبيعي. كلما فردته أرق كثرت الطبقات.
الحفظ: يومان في كيس مغلق، وشهر في المجمّد بين ورقتين.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 60 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 40 دقيقة للتحضير و20 دقيقة للطهي، أي 60 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في كيس مغلق، وشهر في المجمّد بين ورقتين.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
