عجينة بريزيه بالزبدة : عجينة الفطائر المالحة والحلوة الأساسية، مقرمشة وسهلة الفرد. يحضّرها الوعاء في ثلاثين ثانية.
- 8 حصص
- طريقة التحضير 10 د
- الطهي 25 د
- المجموع 35 د
- المستوى سهل
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : عجينة بريزيه بالزبدة
- 250 غ من طحين
- 125 غ من زبدة باردة مكعبات
- 60 مل من ماء بارد
- 1 رشة من ملح
- 1 ملعقة صغيرة من سكر
طريقة التحضير : عجينة بريزيه بالزبدة
- ضع الطحين والملح والسكر والزبدة في الوعاء.
- اخلط حتى تحصل على فتات ناعم. 15 ثالسرعة 4
- اسكب الماء البارد واعجن حتى تتكون كرة. 20 ثالسرعة عجن
- لفّ العجينة واتركها ترتاح 30 دقيقة في البرودة.
- افردها وبطّن بها القالب واثقبها وحشِها حسب الوصفة المختارة.
استعمل ماء مثلجًا، فتصبح العجينة أكثر قرمشة.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة أو شهران في المجمد.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 35 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المعجنات · عجائن أساسية
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 10 دقيقة للتحضير و25 دقيقة للطهي، أي 35 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 8 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة أو شهران في المجمد.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
