Baklawa clássica de pistache : Camadas de massa filo crocante, um recheio perfumado de pistache e uma calda delicada: a baklawa em todo o seu esplendor.
- 12 porções
- Modo de preparo 40 min
- Cozimento 40 min
- Total 80 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : baklawa clássica de pistache
- 300 g de pistache sem casca e sem sal
- 60 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 12 folhas de massa filo
- 150 g de manteiga derretida
- 250 g de açúcar para a calda
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
Modo de preparo : baklawa clássica de pistache
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o pistache, o açúcar e a canela no copo e triture grosseiramente. 5 secvelocidade 5
- Unte uma assadeira retangular com manteiga e coloque uma folha de massa filo; pincele com manteiga. Repita com metade das folhas.
- Espalhe o recheio de pistache e cubra com as folhas restantes, cada uma untada com manteiga.
- Corte em losangos com uma faca bem afiada, regue com o restante da manteiga e asse por 40 minutos a 180°C.
- Enxágue o copo, coloque o açúcar da calda, a água e o suco de limão e aqueça. 10 min100°Cvelocidade 1
- Acrescente a água de flor de laranjeira e despeje a calda morna sobre a baklawa recém-saída do forno.
Despeje calda fria sobre a baklawa quente, ou o contrário: nunca dois elementos quentes, senão ela amolece.
Conservação: 1 semana em temperatura ambiente em uma caixa, sem tampa muito justa.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 40 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento, ou seja, 80 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 12 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
1 semana em temperatura ambiente em uma caixa, sem tampa muito justa.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
