Des couches de pâte filo croustillantes, une farce de pistaches parfumée et un sirop délicat : la baklawa dans toute sa splendeur.
- 12 personnes
- Préparation 40 min
- Cuisson 40 min
- Total 80 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 300 g de pistaches décortiquées non salées
- 60 g de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- 12 feuille de pâte filo
- 150 g de beurre fondu
- 250 g de sucre pour le sirop
- 200 ml d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre les pistaches, le sucre et la cannelle dans le bol et concasser grossièrement. 5 secvitesse 5
- Beurrer un plat rectangulaire et poser une feuille de filo ; la badigeonner de beurre. Répéter avec la moitié des feuilles.
- Étaler la farce de pistaches, puis recouvrir des feuilles restantes, chacune beurrée.
- Découper en losanges avec un couteau bien aiguisé, arroser du reste de beurre et cuire 40 minutes à 180°C.
- Rincer le bol, y mettre le sucre du sirop, l'eau et le jus de citron, puis chauffer. 10 min100°Cvitesse 1
- Ajouter la fleur d'oranger et verser le sirop tiède sur la baklawa sortie du four.
Verse un sirop froid sur une baklawa chaude, ou l'inverse : jamais deux éléments chauds, sinon elle ramollit.
Conservation : 1 semaine à température ambiante dans une boîte, sans couvercle serré.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 40 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, soit 80 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 12 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
1 semaine à température ambiante dans une boîte, sans couvercle serré.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
