Baklawa clásica de pistachos : Capas de pasta filo crujiente, un relleno de pistachos aromático y un almíbar delicado: la baklawa en todo su esplendor.
- 12 raciones
- Preparación 40 min
- Cocción 40 min
- Total 80 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : baklawa clásica de pistachos
- 300 g de pistachos pelados sin sal
- 60 g de azúcar
- 1 cdta de canela
- 12 hojas de de pasta filo
- 150 g de mantequilla derretida
- 250 g de azúcar para el almíbar
- 200 ml de agua
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de agua de azahar
Preparación : baklawa clásica de pistachos
- Precalienta el horno a 180°C. Pon los pistachos, el azúcar y la canela en el vaso y tritura groseramente. 5 secvelocidad 5
- Unta con mantequilla una fuente rectangular y coloca una hoja de filo; píntala con mantequilla. Repite con la mitad de las hojas.
- Extiende el relleno de pistachos y cubre con las hojas restantes, cada una untada con mantequilla.
- Corta en rombos con un cuchillo bien afilado, rocía con el resto de la mantequilla y hornea 40 minutos a 180°C.
- Enjuaga el vaso, pon el azúcar del almíbar, el agua y el zumo de limón, y calienta. 10 min100°Cvelocidad 1
- Añade el agua de azahar y vierte el almíbar tibio sobre la baklawa recién salida del horno.
Vierte un almíbar frío sobre una baklawa caliente, o al revés: nunca dos cosas calientes, si no, se ablanda.
Conservación: 1 semana a temperatura ambiente en una caja, sin tapa apretada.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 40 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es decir, 80 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 12 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
1 semana a temperatura ambiente en una caja, sin tapa apretada.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
