Klassische Baklawa mit Pistazien

Klassische Baklawa mit Pistazien : Knusprige Filoteigschichten, eine duftende Pistazienfüllung und ein zarter Sirup: die Baklawa in voller Pracht.

• 12 Portionen
• Zubereitung 40 min
• Garzeit 40 min
• Gesamt 80 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : klassische baklawa mit pistazien

• 300 g geschälte ungesalzene Pistazien
• 60 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 12 Blatt Filoteig
• 150 g geschmolzene Butter
• 250 g Zucker für den Sirup
• 200 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Orangenblütenwasser

Zubereitung : klassische baklawa mit pistazien

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Pistazien, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und grob hacken. 5 secStufe 5
2. Eine rechteckige Form buttern, ein Filoblatt hineinlegen und mit Butter bestreichen. Mit der Hälfte der Blätter wiederholen.
3. Die Pistazienfüllung verteilen, dann mit den restlichen, jeweils gebutterten Blättern bedecken.
4. Mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, mit der restlichen Butter beträufeln und 40 Minuten bei 180°C backen.
5. Mixtopf ausspülen, Zucker für den Sirup, Wasser und Zitronensaft hineingeben und erhitzen. 10 min100°CStufe 1
6. Orangenblütenwasser zugeben und den lauwarmen Sirup über die Baklawa aus dem Ofen gießen.

Aufbewahrung: 1 Woche bei Zimmertemperatur in einer Dose, ohne fest schließenden Deckel.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 80 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.