Tradycyjna blanquette z cielęciną i cytryną : Blanquette z cielęciny jak dawniej: miękkie mięso, aksamitny sos zagęszczony śmietaną i doprawiony odrobiną cytryny.
- 6 porcje
- Przygotowanie 25 min
- Gotowanie 75 min
- Razem 100 min
- Poziom średni
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : tradycyjna blanquette z cielęciną
- 1000 g łopatki cielęcej
- 3 marchewki
- 1 cebula nafaszerowana goździkiem
- 250 g pieczarek
- 800 ml wody
- 1 pęczek ziół (bouquet garni)
- 40 g masła
- 40 g mąki
- 2 żółtka
- 150 g śmietany kremówki
- 1 cytryna
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie : tradycyjna blanquette z cielęciną
- Włóż do misy wodę, cielęcinę w kawałkach, cebulę, marchewkę, bouquet garni i sól.
- Ugotuj cielęcinę. 50 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
- Dodaj pieczarki i gotuj dalej. 10 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
- Odcedź mięso i warzywa, zachowując wywar. Wypłucz misę.
- Przygotuj zasmażkę z masła, mąki i 500 ml wywaru. 8 min90°Cprędkość 3
- Zdejmij z ognia, dodaj żółtka, śmietanę i sok z cytryny i wymieszaj. 20 sek.prędkość 3
- Polej mięso sosem i podawaj z ryżem.
Nigdy nie dodawaj soku z cytryny na ogniu: sos mógłby się zwarzyć.
Przechowywanie: 2 dni w lodówce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 100 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Dania główne · Mięso i drób
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 25 minut przygotowania i 75 minut gotowania, czyli łącznie 100 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 6 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
2 dni w lodówce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
Inne przepisy do odkrycia
Dania główne
Tuńczyk duszony z pomidorami, oliwkami i zielonym groszkiem
Dania główne
Udka kacze z pomarańczami i ziemniakami na parze
Dania główne
Udka z kurczaka i wiosenne warzywa w Varoma
Dania główne
Warzywa faszerowane wołowiną i ryżem z Varoma
Dania główne
Wołowina z marchewką duszona z tymiankiem i liściem laurowym
Dania główne
Wołowina z miękką cebulą i ziemniakami na parze
