بلانكيت العجل التقليدية بالليمون : بلانكيت العجل القديمة: لحم ذائب وصلصة مخملية متماسكة بالكريمة ومنكهة بنقطة ليمون.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 25 د
- الطهي 75 د
- المجموع 100 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : بلانكيت العجل التقليدية بالليمون
- 1000 غ من كتف عجل
- 3 جزر
- 1 بصل مغروز فيه مسمار قرنفل
- 250 غ من فطر باريس
- 800 مل من ماء
- 1 باقة أعشاب
- 40 غ من زبدة
- 40 غ من طحين
- 2 صفار بيض
- 150 غ من كريمة طازجة
- 1 ليمون
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير : بلانكيت العجل التقليدية بالليمون
- ضع الماء ولحم العجل قطعًا والبصل والجزر وباقة الأعشاب والملح في الوعاء.
- اطهُ لحم العجل. 50 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الفطر وتابع الطهي. 10 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- صفِّ اللحم والخضار مع الاحتفاظ بالمرق. اشطف الوعاء.
- حضّر الروكس بالزبدة والطحين و500 مل من المرق. 8 د90°Cالسرعة 3
- بعيدًا عن النار أضف الصفار والكريمة وعصير الليمون واخلط. 20 ثالسرعة 3
- غطِّ اللحم بالصلصة وقدّمه مع الأرز.
لا تضف عصير الليمون على النار أبدًا: فقد تتخثر الصلصة.
الحفظ: يومان في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 100 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : الأطباق الرئيسية · لحوم ودواجن
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 25 دقيقة للتحضير و75 دقيقة للطهي، أي 100 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
