Kurczak w karmelu z imbirem po wietnamsku

Kurczak w karmelu z imbirem po wietnamsku : Kurczak duszony w słonym karmelu, o aromacie imbiru i czosnku, który staje się błyszczący i miękki. Wietnamskie danie rodzinne.

• 4 porcje
• Przygotowanie 10 min
• Gotowanie 35 min
• Razem 45 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : kurczak w karmelu

• 900 g udek z kurczaka bez kości
• 60 g cukru
• 20 ml wody na karmel
• 30 g imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 3 łyżki sosu rybnego
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 dymki

Przygotowanie : kurczak w karmelu

1. Włóż cukier i 20 ml wody do miski, a następnie gotuj, aż powstanie bursztynowy karmel. 8 min120°Cprędkość 1
2. Ostrożnie dodaj 200 ml gorącej wody, odsuwając się (może pryskać), a następnie wymieszaj. 1 min100°Cprędkość 1
3. Dodaj imbir, czosnek i szalotki, a następnie posiekaj. 5 sek.prędkość 6
4. Dodaj kurczaka w kawałkach, sos rybny i pieprz.
5. Duś pod przykryciem, a następnie bez miarki, aby zredukować sos. 25 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
6. Podawaj z ryżem, posypany posiekaną dymką.

Przechowywanie: 3 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 45 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.