Rotolo al limone e alla crema : Un pan di Spagna morbido arrotolato attorno a un lemon curd fresco e a una crema leggera. Vivace e goloso.
- 8 porzioni
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Totale 40 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : rotolo al limone
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 2 limoni (scorza e succo)
- 80 g di zucchero per il curd
- 2 uova per il curd
- 50 g di burro
- 150 ml di panna fresca liquida ben fredda
Preparazione : rotolo al limone
- Metti la scorza, il succo, 80 g di zucchero, 2 uova e il burro nel boccale.
- Cuoci il lemon curd. 7 min85°Cvelocità 3
- Lascia raffreddare completamente. Sciacqua e asciuga il boccale.
- Metti 4 uova e 100 g di zucchero nel boccale e monta. 5 minvelocità 4
- Incorpora la farina, stendi su una teglia foderata e cuoci per 10 minuti a 200°C.
- Monta la panna nel boccale freddo. 1 min 30 secvelocità 3
- Arrotola il biscotto tiepido, srotolalo, spalma il curd e la panna montata, poi arrotola di nuovo.
Arrotola prima il biscotto a vuoto in un canovaccio: manterrà la forma quando lo arrotolerai la seconda volta.
Conservazione: 2 giorni in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 40 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 30 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura, cioè 40 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 8 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
