Peperoni e zucchine ripieni di carne e riso

Peperoni e zucchine ripieni di carne e riso : Verdure svuotate e farcite con macinato di manzo, riso ed erbe, stufate in una salsa di pomodoro leggermente acidula. Un classico del Levante.

• 4 porzioni
• Preparazione 30 min
• Cottura 55 min
• Totale 85 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : peperoni e zucchine ripieni

• 4 peperoni
• 4 zucchine rotonde o lunghe
• 400 g di macinato di manzo
• 100 g di riso a chicco tondo
• 1 cipolla
• 1 rametto di rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di mix quattro spezie
• 2 cucchiaini di sale
• 500 g di pomodori a pezzettoni
• 300 ml d'acqua
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 limone

Preparazione : peperoni e zucchine ripieni

1. Svuota i peperoni e le zucchine conservando i cappelli.
2. Metti la cipolla e il prezzemolo nel boccale, poi trita. 5 secvelocità 6
3. Aggiungi il manzo, il riso sciacquato, le quattro spezie e 1 cucchiaino di sale, poi impasta. 15 secvelocità 3
4. Riempi le verdure solo per tre quarti, perché il riso si gonfia, e rimetti i cappelli.
5. Sciacqua il boccale, mettici i pomodori, l'acqua, il concentrato e il sale rimasto, poi scalda. 8 min100°Cvelocità 1senso antiorario
6. Versa la salsa sulle verdure ben strette in una casseruola, copri e cuoci 40 minuti a fuoco dolce.
7. Bagna con il succo di limone e servi tiepido.

Conservazione: 3 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 85 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.