Gyoza di pollo e cavolo, cotti al vapore nel Varoma

Gyoza di pollo e cavolo, cotti al vapore nel Varoma : Ravioli giapponesi ripieni di pollo, cavolo e zenzero. Qui cotti nel Varoma per una versione leggera, con una pasta fatta in casa morbida.

• 4 porzioni
• Preparazione 50 min
• Cottura 15 min
• Totale 65 min
• Livello difficile
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : gyoza di pollo

• 250 g di farina
• 130 ml d'acqua calda
• 1 pizzico di sale
• 300 g di petto di pollo
• 200 g di cavolo cinese o cavolo bianco
• 2 cipollotti
• 15 g di zenzero
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino d'olio di sesamo
• 2 cucchiai d'aceto di riso

Preparazione : gyoza di pollo

1. Metti la farina, il sale e l'acqua calda nel boccale, poi impasta. 1 min 30 secvelocità spiga
2. Avvolgi la pasta nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
3. Nel boccale sciacquato, metti il cavolo, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, poi trita. 5 secvelocità 5
4. Aggiungi il pollo a pezzi, 1 cucchiaio di salsa di soia e l'olio di sesamo, poi trita il ripieno. 8 secvelocità 6
5. Stendi la pasta sottile, ritaglia dischi di 8 cm, farcisci con un cucchiaio di ripieno e piega a mezzaluna pizzicando.
6. Versa 800 ml di acqua nel boccale, disponi i gyoza nel Varoma su carta forno forata e cuoci. 15 minVaromavelocità 1
7. Mescola la salsa di soia rimasta e l'aceto di riso per la salsina per intingere.

Conservazione: Crudi, 1 mese in freezer; cotti, 2 giorni in frigorifero.