Gyozas de poulet et chou, cuits à la vapeur Varoma

Name: Gyozas de poulet et chou, cuits à la vapeur Varoma
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 130 ml d'eau chaude; 1 pincée de sel; 300 g de blancs de poulet; 200 g de chou chinois ou de chou blanc; 2 oignons nouveaux; 15 g de gingembre; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à café d'huile de sésame; 2 c. à soupe de vinaigre de riz

Des raviolis japonais à la farce de poulet, chou et gingembre. Ici cuits dans le Varoma pour une version légère, avec une pâte maison souple.

4 personnes
Préparation 50 min
Cuisson 15 min
Total 65 min
Niveau difficile

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Table of Contents

Ingrédients

250 g de farine
130 ml d'eau chaude
1 pincée de sel
300 g de blancs de poulet
200 g de chou chinois ou de chou blanc
2 oignons nouveaux
15 g de gingembre
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
2 c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation

Mettre la farine, le sel et l'eau chaude dans le bol, puis pétrir. 1 min 30 secvitesse pétrin
Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 30 minutes.
Dans le bol rincé, mettre le chou, les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail, puis hacher. 5 secvitesse 5
Ajouter le poulet en morceaux, 1 c. à soupe de sauce soja et l'huile de sésame, puis hacher la farce. 8 secvitesse 6
Étaler la pâte finement, détailler des disques de 8 cm, garnir d'une cuillère de farce et plier en demi-lune en pinçant.
Verser 800 ml d'eau dans le bol, placer les gyozas dans le Varoma sur du papier cuisson perforé, et cuire. 15 minVaromavitesse 1
Mélanger le reste de sauce soja et le vinaigre de riz pour la sauce de trempage.

Le conseil de Tiha

Garde la pâte sous un film pendant que tu travailles, elle sèche très vite et devient difficile à plier.

Conservation : Crus, 1 mois au congélateur ; cuits, 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 50 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

Crus, 1 mois au congélateur ; cuits, 2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.