Brandade di baccalà con patate e aglio : Una brandade cremosa di baccalà dissalato, schiacciato con patate, aglio e olio d'oliva. Gratinata, è irresistibile.
- 4 porzioni
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Totale 60 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : brandade di baccalà
- 400 g di baccalà dissalato
- 500 g di patate
- 600 ml d'acqua
- 3 spicchi d'aglio
- 80 ml d'olio d'oliva
- 100 ml di latte
- 30 g di pangrattato
- 1 pizzico di pepe
Preparazione : brandade di baccalà
- Versa l'acqua nel boccale, metti il baccalà nel Varoma e le patate a cubetti nel cestello.
- Cuoci a vapore. 25 minVaromavelocità 1
- Svuota il boccale, mettici l'aglio, il baccalà sbriciolato, le patate, il latte caldo e il pepe.
- Amalgama senza frullare troppo. 15 secvelocità 3
- Versa l'olio d'oliva progressivamente dal coperchio. 20 secvelocità 3
- Distribuisci in una pirofila, cospargi di pangrattato e gratina per 15 minuti a 200°C.
Dissala il baccalà per 24 ore in frigorifero, cambiando l'acqua 3 volte.
Conservazione: 2 giorni in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 60 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 20 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura, cioè 60 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 4 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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