Überbackene Zwiebelsuppe mit Rinderbrühe : Langsam karamellisierte Zwiebeln ergeben eine reichhaltige Suppe, bedeckt mit Croutons und überbackenem Greyerzer. Nur mit Brühe zubereitet, bleibt sie voller Charakter.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 45 min
- Gesamt 60 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : überbackene zwiebelsuppe mit rinderbrühe
- 700 g gelbe Zwiebeln
- 30 g Butter
- 1 EL Mehl
- 800 ml Wasser
- 2 Rinderbrühwürfel
- 1 TL Zucker
- 4 Scheibe Landbrot
- 100 g geriebener Greyerzer
Zubereitung : überbackene zwiebelsuppe mit rinderbrühe
- Die Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. 4 secStufe 4
- Butter und Zucker zugeben und karamellisieren. 15 minVaromaStufe 1Linkslauf
- Mehl, Wasser und Brühwürfel zugeben und garen. 25 min100°CStufe 1Linkslauf
- In vier ofenfeste Schalen füllen, je eine Brotscheibe und den Greyerzer darauflegen.
- 8 Minuten bei 220°C im Ofen überbacken.
Je goldener die Zwiebeln sind, bevor du die Brühe zugibst, desto aromatischer wird die Suppe.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank ohne Käsekruste.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 60 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Garzeit, insgesamt also 60 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank ohne Käsekruste.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
