Zitronentarte mit Baiser : Eine spritzige, seidige Zitronencreme unter einer goldenen Baiserhaube. Ein großer Klassiker, der immer beeindruckt.
- 8 Portionen
- Zubereitung 30 min
- Garzeit 30 min
- Gesamt 60 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : zitronentarte mit baiser
- 1 blind gebackener Mürbeteigboden
- 3 Zitronen (Schale und Saft)
- 150 g Zucker
- 3 ganze Eier
- 80 g Butter
- 30 g Speisestärke
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker für das Baiser
Zubereitung : zitronentarte mit baiser
- Die Schale der Zitronen abreiben und mit dem Zucker in den Mixtopf geben.
- Die Zitronenschale mit dem Zucker pulverisieren. 15 secStufe 10
- Saft, ganze Eier, Speisestärke und Butter zugeben.
- Die Creme dickflüssig kochen. 8 min85°CStufe 4
- Die Creme auf den Tarteboden gießen und lauwarm abkühlen lassen.
- Den Mixtopf reinigen, den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen. 3 minStufe 3
- Das Baiser auf die Tarte spritzen und 5 Minuten unter dem Grill des Backofens bräunen.
Wisch den Mixtopf vor dem Aufschlagen mit etwas Zitronensaft aus, dann wird das Eiweiß schön fest.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 60 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 30 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit, insgesamt also 60 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
