Une crème de citron vive et soyeuse sous un nuage de meringue dorée. Un grand classique qui épate toujours.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Total 60 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 1 fond de pâte sablée cuit à blanc
- 3 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 3 œufs entiers
- 80 g de beurre
- 30 g de maïzena
- 3 blancs d'œufs
- 150 g de sucre pour la meringue
Préparation
- Prélever le zeste des citrons et le mettre dans le bol avec le sucre.
- Pulvériser le zeste avec le sucre. 15 secvitesse 10
- Ajouter le jus, les œufs entiers, la maïzena et le beurre.
- Cuire la crème en l'épaississant. 8 min85°Cvitesse 4
- Verser la crème sur le fond de tarte et laisser tiédir.
- Nettoyer le bol, y placer le papillon, puis fouetter les blancs avec le sucre. 3 minvitesse 3
- Dresser la meringue sur la tarte et dorer 5 minutes sous le gril du four.
Le conseil de Tiha
Essuie bien le bol avec un peu de jus de citron avant de monter les blancs, pour qu'ils soient fermes.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
