Gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli und Austernsauce : Zarte Rindfleischstreifen, im Wok gebraten, mit knackigem Brokkoli in glänzender Sauce. Ein chinesisches Gericht in zwanzig Minuten.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 10 min
- Gesamt 25 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : gebratenes rindfleisch mit brokkoli
- 500 g Rumpsteak in Streifen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 400 g Brokkoliröschen
- 2 Zehe Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 3 EL Austernsauce
- 100 ml Rinderbrühe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
Zubereitung : gebratenes rindfleisch mit brokkoli
- Das Rindfleisch mit der Sojasauce und der Hälfte der Speisestärke vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 7
- Austernsauce, Brühe, Zucker und die restliche Stärke zugeben und erhitzen, bis die Sauce eindickt. 3 min90°CStufe 2
- Den Brokkoli 3 Minuten im Varoma dämpfen oder in kochendem Wasser blanchieren.
- Das Rindfleisch 2 Minuten bei sehr starker Hitze im geölten Wok anbraten.
- Brokkoli und Sauce zugeben und 1 Minute vermengen. Mit Reis servieren.
Überlade den Wok nicht: Das Fleisch soll braten, nicht kochen. Brate es lieber in zwei Portionen.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 25 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Garzeit, insgesamt also 25 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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