Hausgemachte Rinderbrühe mit Gemüse : Eine klare, kräftige Brühe für Suppen, Risotto und Saucen. Sie gart sanft und lässt sich portionsweise einfrieren.
- 6 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 60 min
- Gesamt 75 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : hausgemachte rinderbrühe mit gemüse
- 500 g Rinderbeinscheibe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Zweig Sellerie
- 1 Lauchstange
- 1 Zweig Thymian
- 2 Blatt Lorbeer
- 1 TL grobes Salz
- 1500 ml Wasser
Zubereitung : hausgemachte rinderbrühe mit gemüse
- Das Rindfleisch in große Stücke und das Gemüse in Stücke schneiden.
- Fleisch, Gemüse, Kräuter, Salz und 1500 ml Wasser in den Mixtopf geben.
- Die Brühe garen, ohne zu mixen. 60 min100°CStufe 1Linkslauf
- Durch ein feines Sieb abgießen.
- Nach dem Abkühlen entfetten und in Gläser füllen.
Zupfe das Fleisch und bewahre es für einen Salat oder Kroketten auf: Es ist noch sehr aromatisch.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank, 3 Monate im Gefrierschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 75 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Garzeit, insgesamt also 75 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank, 3 Monate im Gefrierschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
