Un hommage au saumon à l'oseille des frères Troisgros, simplifié : pavés vapeur et sauce acidulée à l'oseille.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Total 40 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 500 g de pommes de terre
- 500 ml d'eau
- 100 g d'oseille
- 20 g de beurre
- 200 g de crème liquide
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Verser l'eau et du sel dans le bol.
- Disposer les pommes de terre en dés dans le Varoma et les pavés de saumon dans le plateau supérieur.
- Cuire à la vapeur. 20 minVaromavitesse 1
- Vider le bol, y mettre le beurre et l'oseille ciselée et faire fondre. 2 min100°Cvitesse 1
- Ajouter la crème et le sel, puis mixer la sauce. 1 min90°Cvitesse 4
- Servir le saumon sur la sauce avec les pommes de terre.
Le conseil de Tiha
Les feuilles d'oseille fondent dès qu'elles chauffent, ne t'inquiète pas de leur couleur.
Conservation : 1 jour au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
1 jour au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
