Kalbsbraten aus dem Dampf mit Möhren und Bratensauce : Ein zarter, im Dampf gegarter Kalbsbraten mit Möhren, dazu eine leichte, mit Sahne gebundene Sauce. Perfekt für das Sonntagsessen.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 50 min
- Gesamt 65 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : kalbsbraten aus dem dampf
- 800 g Kalbsbraten
- 500 g Möhren
- 600 ml Wasser
- 1 EL Kalbsfond
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 100 g Sahne
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung : kalbsbraten aus dem dampf
- Wasser, Kalbsfond und Thymian in den Mixtopf geben.
- Den gebundenen und gesalzenen Braten in den Varoma legen, die in Stifte geschnittenen Möhren in den Einlegeboden.
- Im Dampf garen. 45 minVaromaStufe 1
- Varoma abnehmen und den Braten unter Alufolie ruhen lassen.
- Sahne und die angerührte Speisestärke in den Mixtopf geben und den Bratensaft eindicken. 4 min90°CStufe 2
- Den Braten aufschneiden und mit den Möhren und der Sauce servieren.
Nimm den Braten 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, dann gart er gleichmäßig.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 65 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fleisch und Geflügel
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Garzeit, insgesamt also 65 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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