Marokkanisches Kaab el Ghazal : Die berühmten marokkanischen Gazellenhörnchen mit sehr dünnem Teig und duftender Mandelfüllung. Ein unverzichtbares Festgebäck.
- 12 Portionen
- Zubereitung 70 min
- Garzeit 15 min
- Gesamt 85 min
- Niveau schwer
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : marokkanisches kaab el ghazal
- 250 g Mehl
- 30 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 100 ml verdünntes Orangenblütenwasser
- 300 g gemahlene Mandeln
- 120 g Puderzucker
- 30 g weiche Butter
- 1 TL Zimt
- 1 Eiweiß
Zubereitung : marokkanisches kaab el ghazal
- Mehl, geschmolzene Butter, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1 minStufe Teigstufe
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Mixtopf leeren, gemahlene Mandeln, Puderzucker, weiche Butter und Zimt hineingeben und vermischen. 30 secStufe 4
- Die Füllung zu kleinen dünnen Röllchen formen.
- Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, die Röllchen darauflegen und mit dem Teigrädchen Halbmonde ausschneiden.
- Die Ränder andrücken, zu Hörnchen biegen, mit Eiweiß bestreichen und 15 Minuten bei 160°C backen.
Rolle den Teig so dünn aus, dass du fast hindurchlesen kannst: Das macht die Hörnchen so fein.
Aufbewahrung: 2 Wochen in einer Blechdose.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 85 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 70 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, insgesamt also 85 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 12 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Wochen in einer Blechdose.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
