Les célèbres cornes de gazelle marocaines à la pâte très fine et à la farce d'amandes parfumée. Un gâteau de fête incontournable.
- 12 personnes
- Préparation 70 min
- Cuisson 15 min
- Total 85 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau de fleur d'oranger diluée
- 300 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre glace
- 30 g de beurre mou
- 1 c. à café de cannelle
- 1 blanc d'œuf
Préparation
- Mettre la farine, le beurre fondu, le sel et l'eau dans le bol et pétrir en pâte souple. 1 minvitesse pétrin
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Vider le bol, y mettre la poudre d'amandes, le sucre glace, le beurre mou et la cannelle, puis mélanger. 30 secvitesse 4
- Façonner la farce en petits boudins fins.
- Étaler la pâte au rouleau le plus finement possible, déposer les boudins et découper en demi-lunes à la roulette.
- Pincer les bords, incurver en croissant, badigeonner de blanc d'œuf et cuire 15 minutes à 160°C.
Le conseil de Nina
Étale la pâte jusqu'à pouvoir presque lire à travers : c'est ce qui fait la finesse des cornes.
Conservation : 2 semaines dans une boîte en fer.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 70 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 85 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 12 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte en fer.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
