Harte Eier auf cremiger Lauchsauce : Harte Eier, serviert auf einer Lauchsauce zum Übergießen. Der pürierte Lauch ergibt eine seidige Sauce, verfeinert mit mildem Senf.
- 4 Portionen
- Zubereitung 10 min
- Garzeit 20 min
- Gesamt 30 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : harte eier auf cremiger
- 4 Eier
- 350 g Lauch (weiße Teile)
- 20 g Butter
- 200 ml Milch
- 100 ml flüssige Sahne
- 1 TL milder Senf
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung : harte eier auf cremiger
- Die Eier 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser hart kochen, dann pellen.
- Lauch und Butter in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 5
- Den Lauch andünsten. 5 min100°CStufe 1Linkslauf
- Milch, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und garen. 10 min95°CStufe 1Linkslauf
- Pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. 40 secStufe 8
- Die Sauce auf Teller verteilen und die halbierten Eier daraufsetzen.
Gib einen Schuss Milch dazu, falls die Sauce beim Warten dick wird: Sie lässt sich leicht lockern.
Aufbewahrung: Die Sauce hält 2 Tage im Kühlschrank, gepellte Eier innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 30 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit, insgesamt also 30 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
Die Sauce hält 2 Tage im Kühlschrank, gepellte Eier innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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