Kibbeh aus dem Ofen mit Bulgur und Rinderfüllung mit Pinienkernen

Kibbeh aus dem Ofen mit Bulgur und Rinderfüllung mit Pinienkernen : Ein libanesischer Auflauf aus zwei Schichten Bulgur-Fleisch-Teig, gefüllt mit Zwiebeln, Rindfleisch und goldbraunen Pinienkernen. Der Teig wird im Thermomix gemixt.

• 6 Portionen
• Zubereitung 40 min
• Garzeit 45 min
• Gesamt 85 min
• Niveau schwer
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : kibbeh aus dem ofen

• 250 g feiner Bulgur
• 400 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 TL Zimt
• 1 TL mildes Chilipulver
• 2 TL Salz
• 300 g Rinderhackfleisch für die Füllung
• 2 Zwiebeln für die Füllung
• 40 g Pinienkerne
• 1 TL Vier-Gewürze-Mischung
• 50 g Öl

Zubereitung : kibbeh aus dem ofen

1. Den Bulgur waschen und ausdrücken, dann 20 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel, Zimt, Chili und Salz in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 6
3. Rindfleisch und Bulgur dazugeben und mit ein paar Eiswürfeln zu einem glatten Teig mixen. 40 secStufe 6
4. Für die Füllung die gehackten Zwiebeln in 30 g Öl in der Pfanne andünsten, Hackfleisch, Gewürzmischung und Pinienkerne dazugeben und 8 Minuten garen.
5. Die Hälfte des Teigs in einer geölten Form verstreichen, die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
6. Die Oberfläche mit dem Messer rautenförmig einritzen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 40 Minuten bei 200°C backen.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 85 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.