Entencassoulet mit weißen Bohnen : Ein reichhaltiges Cassoulet mit confierter Ente und weißen Bohnen, in einer knoblauchwürzigen Tomatensauce geschmort.
- 6 Portionen
- Zubereitung 25 min
- Garzeit 70 min
- Gesamt 95 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : entencassoulet mit weißen bohnen
- 4 confierte Entenkeulen
- 800 g gekochte weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Zehe Knoblauch
- 400 g gehackte Tomaten
- 300 ml Geflügelbrühe
- 1 Suppengrün-Bund
- 40 g Paniermehl
- 1 TL Salz
Zubereitung : entencassoulet mit weißen bohnen
- Zwiebel und Knoblauch mit einem Löffel Entenfett zerkleinern. 5 secStufe 5
- Andünsten. 3 min100°CStufe 1
- Tomaten, Brühe, Suppengrün und Salz hinzufügen und köcheln lassen. 15 min100°CStufe 1Linkslauf
- Die Bohnen mit der Sauce in einen Schmortopf geben und die Entenkeulen darauflegen.
- Mit Paniermehl bestreuen und 45 Minuten bei 170°C im Backofen garen.
- Sehr heiß im Schmortopf servieren.
Brich die Kruste zur Hälfte der Garzeit auf und drücke sie in die Sauce, so bildet sich eine zweite Kruste.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 95 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fleisch und Geflügel
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 25 Minuten Vorbereitung und 70 Minuten Garzeit, insgesamt also 95 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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