Bretonische Butterkekse mit gesalzener Butter : Dicke Mürbekekse, reich an Butter und Eigelb, mit zartem Kern und knusprigem Rand. Das Grundrezept des bretonischen Gebäcks.
- 12 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 20 min
- Gesamt 35 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : bretonische butterkekse mit gesalzener
- 250 g Mehl
- 150 g weiche gesalzene Butter
- 110 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 TL Backpulver
Zubereitung : bretonische butterkekse mit gesalzener
- Butter, Zucker und 3 Eigelb in den Mixtopf geben.
- Schaumig rühren. 30 secStufe 4
- Mehl und Backpulver zugeben.
- Zu einem gleichmäßigen Teig kneten. 30 secStufe Teigstufe
- 1 cm dick ausrollen, Kreise von 6 cm ausstechen und in gebutterte Ringe legen.
- Mit dem letzten Eigelb bestreichen, mit der Gabel einritzen und 20 Minuten bei 170°C backen.
Lass den Teig vor dem Ausrollen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, dann lässt er sich leichter verarbeiten.
Aufbewahrung: 1 Woche in einer Blechdose.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 35 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit, insgesamt also 35 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 12 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Woche in einer Blechdose.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
