Des sablés épais, riches en beurre et en jaunes d'œufs, au cœur tendre et aux bords croustillants. La recette de base de la galette bretonne.
- 12 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Total 35 min
- Niveau facile
Télécharger en PDF
Recette copiée. Colle-la dans « Créer ma recette » de Cookidoo.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 110 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation
- Mettre le beurre, le sucre et 3 jaunes dans le bol.
- Crémer jusqu'à un mélange mousseux. 30 secvitesse 4
- Ajouter la farine et la levure.
- Pétrir pour former une pâte homogène. 30 secvitesse pétrin
- Étaler à 1 cm, découper des ronds de 6 cm et les poser dans des cercles beurrés.
- Dorer avec le dernier jaune, strier à la fourchette et cuire 20 minutes à 170°C.
Le conseil de Nina
Laisse la pâte reposer 30 minutes au frais avant d'étaler, elle sera plus facile à travailler.
Conservation : 1 semaine dans une boîte en fer.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 12 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
1 semaine dans une boîte en fer.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
