Bò Bún mit Rindfleisch in Zitronengras-Marinade

Bò Bún mit Rindfleisch in Zitronengras-Marinade : Ein frischer vietnamesischer Salat mit Reisnudeln, gebratenem Rindfleisch mit Zitronengras und frischen Kräutern. Marinade und Sauce entstehen im Mixtopf.

• 4 Portionen
• Zubereitung 30 min
• Garzeit 10 min
• Gesamt 40 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : bò bún mit rindfleisch

• 500 g Rumpsteak in Streifen
• 2 Stängel Zitronengras
• 3 Zehe Knoblauch
• 1 Schalotte
• 4 EL Fischsauce
• 2 EL Zucker
• 2 EL Limettensaft
• 200 g Reisnudeln
• 1 Möhre
• 0,5 Gurke
• 1 Salat
• 1 Zweig Minze
• 40 g geröstete Erdnüsse

Zubereitung : bò bún mit rindfleisch

1. Zitronengras in Stücken, Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. 10 secStufe 7
2. Die Hälfte davon entnehmen und mit dem Rindfleisch und 1 EL Fischsauce vermengen. 30 Minuten marinieren.
3. Die restliche Fischsauce, den Zucker, den Limettensaft und 100 ml Wasser in den Mixtopf geben und erwärmen, bis sich der Zucker löst. 2 min80°CStufe 2
4. Die in Stücke geschnittene Möhre zugeben und für die Sauce grob zerkleinern. 4 secStufe 4
5. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, kalt abspülen und auf Schüsseln verteilen.
6. Das marinierte Rindfleisch 3 Minuten bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten.
7. Mit Salat, Gurke, Minze, Rindfleisch und Erdnüssen belegen. Mit der Sauce übergießen.

Aufbewahrung: Beilagen und Sauce getrennt, 1 Tag im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 40 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.