Artischocken aus dem Varoma mit Senf-Vinaigrette

Artischocken aus dem Varoma mit Senf-Vinaigrette : Schöne Artischocken, im Varoma gedämpft und mit einer Senf-Vinaigrette serviert, die im Mixtopf entsteht. Einfach, leicht und voller Geschmack.

• 4 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 35 min
• Gesamt 50 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : artischocken aus dem varoma

• 4 mittelgroße Artischocken
• 1000 ml Wasser
• 1 Zitrone
• 1 EL scharfer Senf
• 2 EL weißer Essig
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 1 Schalotte
• 1 EL fein geschnittene Petersilie
• 1 Prise Salz

Zubereitung : artischocken aus dem varoma

1. Die Stiele der Artischocken abschneiden, die kleinen Blätter am Boden entfernen und die Blattspitzen mit der Schere kürzen. Mit Zitrone einreiben.
2. Das Wasser in den Mixtopf gießen, zwei Artischocken in den Varoma und zwei auf den Einlegeboden setzen.
3. Dämpfen, bis sich ein Blatt leicht lösen lässt. 35 minVaromaStufe 1
4. Artischocken herausnehmen, den Mixtopf leeren und ausspülen. Die Schalotte hineingeben und zerkleinern. 4 secStufe 6
5. Senf, Essig, Öl und Salz zugeben und emulgieren. 20 secStufe 4
6. Die Petersilie unterrühren und die Vinaigrette zu den lauwarmen oder kalten Artischocken servieren.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank; die Vinaigrette getrennt aufbewahren.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 50 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.