Artichauts vapeur au Varoma, vinaigrette à la moutarde

Artichauts vapeur au Varoma, vinaigrette à la moutarde : De beaux artichauts cuits à la vapeur au Varoma et servis avec une vinaigrette à la moutarde préparée dans le bol. Simple, léger et plein de goût.

• 4 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 35 min
• Total 50 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : artichauts vapeur au varoma

• 4 artichauts moyens
• 1000 ml d'eau
• 1 citron
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 5 c. à soupe de huile de tournesol
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de persil ciselé
• 1 pincée de sel

Préparation : artichauts vapeur au varoma

1. Couper les queues des artichauts, retirer les petites feuilles de la base et couper le haut des feuilles aux ciseaux. Frotter au citron.
2. Verser l'eau dans le bol et placer deux artichauts dans le Varoma et deux sur le plateau.
3. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement. 35 minVaromavitesse 1
4. Retirer les artichauts, vider et rincer le bol. Y mettre l'échalote et hacher. 4 secvitesse 6
5. Ajouter la moutarde, le vinaigre, l'huile et le sel puis émulsionner. 20 secvitesse 4
6. Incorporer le persil et servir la vinaigrette avec les artichauts tièdes ou froids.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur ; vinaigrette à part.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 50 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.