Baba Ganoush aus gegrillter Aubergine mit Tahin

Baba Ganoush aus gegrillter Aubergine mit Tahin : Das rauchige Fruchtfleisch gegrillter Auberginen, püriert mit Tahin und Zitrone. Ein samtiges libanesisches Püree, das zu warmem Fladenbrot passt.

• 6 Portionen
• Zubereitung 10 min
• Garzeit 35 min
• Gesamt 45 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : baba ganoush aus gegrillter

• 3 Auberginen
• 2 EL Tahin
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 EL fein geschnittene Petersilie
• 1 EL Granatapfelkerne

Zubereitung : baba ganoush aus gegrillter

1. Die Auberginen einstechen und bei 220°C 35 Minuten im Ofen garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel herauslösen und 10 Minuten abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 7
4. Auberginenfleisch, Tahin, Zitrone, Kreuzkümmel und Salz zugeben.
5. In kurzen Impulsen pürieren, damit noch etwas Struktur bleibt. 15 secStufe 4
6. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren. 10 secStufe 3
7. Mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreut servieren.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 45 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.