مشوي ضأن في الفرن بزبدة الكمون : كتف ضأن مطهو ببطء في الفرن، مدهون بزبدة بالثوم والكمون. ينفصل اللحم بالملعقة. وتُحضَّر الزبدة في Thermomix.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 210 د
- المجموع 225 د
- المستوى سهل
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : مشوي ضأن في الفرن
- 1,8 كيلوغرام كتف ضأن بالعظم
- 100 غ من زبدة طرية
- 4 فص من ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة من بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل
- 200 مل من ماء
طريقة التحضير : مشوي ضأن في الفرن
- ضع الثوم في الوعاء ثم قطّعه. 4 ثالسرعة 7
- أضف الزبدة والكمون والبابريكا والملح والفلفل، ثم اخلط حتى تصبح معجونا. 20 ثالسرعة 4
- اجرح الكتف شقوقا وادهنه بسخاء بالزبدة المتبّلة مع إدخالها في الشقوق.
- ضع الكتف في طبق مع الماء، وغطّه بورق الألمنيوم واطهُ ساعتين ونصفا على 150°C في الفرن.
- انزع الألمنيوم، وارفع الحرارة إلى 200°C وحمّره 25 دقيقة مع سقيه بمرقه.
- اتركه يرتاح 10 دقائق وقدّمه باليد مع الكمون والملح.
حضّر الزبدة المتبّلة في اليوم السابق وادهن اللحم بها مساء: تتغلغل النكهة أفضل.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 225 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و210 دقيقة للطهي، أي 225 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
