باذنجان محشي بالضأن والقرفة : أنصاف باذنجان طرية محشوة بلحم ضأن مفروم وبصل وطماطم ولمسة قرفة. مقبلات عطرة بنكهات الشرق الأوسط.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 45 د
- المجموع 65 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : باذنجان محشي بالضأن والقرفة
- 3 حبات باذنجان
- 300 غ من لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة
- 1 فص من ثوم
- 2 حبات طماطم
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من كمون
- 3 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صنوبر
- 5 غصن من بقدونس
- 1 رشة من ملح
طريقة التحضير : باذنجان محشي بالضأن والقرفة
- سخّن الفرن إلى 200°C. اشطر الباذنجان نصفين، واخدشه شبكة وادهنه بالزيت.
- أدخله الفرن 20 دقيقة، ثم احفر لبّه قليلا وقطّعه تقطيعا خشنا بالسكين.
- ضع البصل والثوم وملعقة من الزيت في الوعاء وقطّعها. 5 ثالسرعة 5
- قلّب البصل حتى يذبل. 3 د100°Cالسرعة 1
- أضف الضأن والقرفة والكمون والملح، واطهُ مع تفتيت اللحم. 6 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الطماطم المقطعة مكعبات ولب الباذنجان، ثم اتركه ينضج على نار هادئة. 5 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- احشُ الباذنجان بالحشوة ورش الصنوبر وأدخله الفرن 15 دقيقة. قدّمه مع البقدونس.
حمّص الصنوبر على الجاف في مقلاة دقيقتين: يصبح أعطر بكثير.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 65 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المقبلات
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و45 دقيقة للطهي، أي 65 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
