Aubergines farcies à l’agneau et à la cannelle

Aubergines farcies à l'agneau et à la cannelle : Des demi-aubergines fondantes garnies d'agneau haché, d'oignon, de tomate et d'une pointe de cannelle. Une entrée parfumée aux accents du Moyen-Orient.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 45 min
• Total 65 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : aubergines farcies à l'agneau

• 3 aubergines
• 300 g d'agneau haché
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 2 c. à soupe de pignons de pin
• 5 brin de persil
• 1 pincée de sel

Préparation : aubergines farcies à l'agneau

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en deux, les quadriller et les badigeonner d'huile.
2. Enfourner 20 minutes, puis creuser légèrement la chair et la hacher grossièrement au couteau.
3. Mettre l'oignon, l'ail et 1 cuillère d'huile dans le bol et hacher. 5 secvitesse 5
4. Faire revenir l'oignon. 3 min100°Cvitesse 1
5. Ajouter l'agneau, la cannelle, le cumin, le sel et cuire en émiettant la viande. 6 min100°Cvitesse 1sens inverse
6. Ajouter les tomates en dés et la chair d'aubergine, puis mijoter. 5 min100°Cvitesse 1sens inverse
7. Garnir les aubergines de farce, parsemer de pignons et enfourner 15 minutes. Servir avec du persil.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 65 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.