Gefüllte Auberginen mit Lamm und Zimt

Gefüllte Auberginen mit Lamm und Zimt : Zarte Auberginenhälften, gefüllt mit Lammhackfleisch, Zwiebel, Tomate und einem Hauch Zimt. Eine duftende Vorspeise mit orientalischem Flair.

• 6 Portionen
• Zubereitung 20 min
• Garzeit 45 min
• Gesamt 65 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : gefüllte auberginen mit lamm

• 3 Auberginen
• 300 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Tomaten
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Pinienkerne
• 5 Zweig Petersilie
• 1 Prise Salz

Zubereitung : gefüllte auberginen mit lamm

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden und mit Öl bestreichen.
2. 20 Minuten in den Ofen schieben, dann das Fruchtfleisch leicht aushöhlen und mit dem Messer grob hacken.
3. Zwiebel, Knoblauch und 1 Esslöffel Öl in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 5
4. Die Zwiebel andünsten. 3 min100°CStufe 1
5. Lammhack, Zimt, Kreuzkümmel und Salz zugeben und garen, dabei das Fleisch zerkrümeln. 6 min100°CStufe 1Linkslauf
6. Gewürfelte Tomaten und das Auberginenfleisch zugeben und köcheln lassen. 5 min100°CStufe 1Linkslauf
7. Die Auberginen mit der Füllung belegen, mit Pinienkernen bestreuen und 15 Minuten in den Ofen schieben. Mit Petersilie servieren.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 65 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.