بابا غنوج بالباذنجان المشوي والطحينة : لب الباذنجان المدخّن المشوي، مخلوطا بالطحينة والليمون. هريس لبناني مخملي يُقدَّم مع خبز ساخن.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 10 د
- الطهي 35 د
- المجموع 45 د
- المستوى سهل
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : بابا غنوج بالباذنجان المشوي
- 3 حبات باذنجان
- 2 ملعقة كبيرة من طحينة
- 3 ملعقة كبيرة من عصير ليمون
- 1 فص من ثوم
- 3 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1 ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من حبوب رمان
طريقة التحضير : بابا غنوج بالباذنجان المشوي
- اثقب الباذنجان واشوِه في الفرن على 220°C مدة 35 دقيقة مع قلبه في منتصف الطهي.
- افتحه نصفين، واغرف اللب بالملعقة واتركه يتصفّى 10 دقائق.
- ضع الثوم في الوعاء وقطّعه. 5 ثالسرعة 7
- أضف لب الباذنجان والطحينة والليمون والكمون والملح.
- اخلط على نبضات قصيرة لتبقى قليلا من القوام. 15 ثالسرعة 4
- أضف زيت الزيتون في نهاية الخلط. 10 ثالسرعة 3
- قدّمه مرشوشا بالبقدونس وحبوب الرمان.
كلما اسودّ جلد الباذنجان في الفرن ازدادت النكهة المدخنة.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 45 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المقبلات
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 10 دقيقة للتحضير و35 دقيقة للطهي، أي 45 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
