Baba ganoush à l’aubergine grillée et au tahini

Baba ganoush à l'aubergine grillée et au tahini : La chair fumée de l'aubergine grillée, mixée avec du tahini et du citron. Une purée libanaise veloutée à servir avec du pain chaud.

• 6 personnes
• Préparation 10 min
• Cuisson 35 min
• Total 45 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : baba ganoush à l'aubergine

• 3 aubergines
• 2 c. à soupe de tahini
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de persil ciselé
• 1 c. à soupe de graines de grenade

Préparation : baba ganoush à l'aubergine

1. Piquer les aubergines et les cuire au four à 220°C pendant 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
2. Les ouvrir en deux, récupérer la chair à la cuillère et la laisser égoutter 10 minutes.
3. Mettre l'ail dans le bol et le hacher. 5 secvitesse 7
4. Ajouter la chair d'aubergine, tahini, citron, cumin et sel.
5. Mixer par impulsions courtes pour garder un peu de texture. 15 secvitesse 4
6. Incorporer l'huile d'olive en fin de mixage. 10 secvitesse 3
7. Servir parsemé de persil et de graines de grenade.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 45 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.