Dim sum na parze z krewetkami, w stylu har gow

Dim sum na parze z krewetkami, w stylu har gow : Małe półprzezroczyste kąski z nadzieniem z krewetek, gotowane na parze w Varoma. Elastyczne, cienkie i eleganckie ciasto na bazie skrobi.

• 4 porcje
• Przygotowanie 50 min
• Gotowanie 12 min
• Razem 62 min
• Poziom trudny
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : dim sum na parze

• 100 g bezglutenowej mąki pszennej lub skrobi z tapioki
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 150 ml wrzącej wody
• 1 łyżka oleju
• 300 g obranych krewetek
• 30 g kasztanów wodnych lub selera
• 1 dymka
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 szczypta białego pieprzu

Przygotowanie : dim sum na parze

1. Wymieszaj mąki i zalej wrzącą wodą, następnie dodaj olej i zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj na 15 minut.
2. Włóż dymkę i kasztany wodne do miski, a następnie posiekaj. 4 sek.prędkość 5
3. Dodaj dwie trzecie krewetek, sos sojowy, olej sezamowy i pieprz, a następnie posiekaj. 6 sek.prędkość 5
4. Wmieszaj resztę krewetek pokrojonych w kostkę.
5. Rozwałkuj ciasto cienko, wytnij krążki o średnicy 7 cm i nałóż łyżeczkę nadzienia.
6. Złóż na pół w półksiężyc, formując ciasne zakładki.
7. Wlej 800 ml wody do miski, ułóż dim sum w Varoma na perforowanym papierze do pieczenia i gotuj. 12 minVaromaprędkość 2

Przechowywanie: Surowe 1 miesiąc w zamrażarce; ugotowane 1 dzień w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 62 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.