Tarte Tatin con mele caramellate : Mele morbide avvolte nel caramello sotto una pasta croccante, rovesciata appena sfornata. Un dolce caldo e goloso.
- 6 porzioni
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Totale 70 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : tarte tatin con mele
- 1 pasta brisée o sfoglia
- 1 kg di mele sode
- 120 g di zucchero
- 60 g di burro
- 2 cucchiai d'acqua
Preparazione : tarte tatin con mele
- Sbuccia le mele, tagliale a spicchi e togli i semi.
- Metti lo zucchero e l'acqua nel boccale e prepara un caramello biondo. 9 min120°Cvelocità 1
- Aggiungi il burro e amalgama. 20 secvelocità 2
- Versa il caramello in uno stampo a cerniera e disponi le mele ben strette, con il lato arrotondato verso il fondo.
- Copri con la pasta rimboccando i bordi e bucherella.
- Cuoci per 35 minuti a 190°C, lascia intiepidire 10 minuti, poi rovescia su un piatto.
Stringi bene le mele nello stampo: in cottura si riducono molto.
Conservazione: 2 giorni a temperatura ambiente, da riscaldare leggermente.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 70 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 30 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura, cioè 70 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 6 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni a temperatura ambiente, da riscaldare leggermente.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
