Des pommes fondantes enrobées de caramel sous une pâte croustillante, retournée à la sortie du four. Un dessert chaleureux et gourmand.
- 6 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 40 min
- Total 70 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 kg de pommes fermes
- 120 g de sucre
- 60 g de beurre
- 2 c. à soupe d'eau
Préparation
- Peler les pommes, les couper en quartiers et retirer les pépins.
- Mettre le sucre et l'eau dans le bol et préparer un caramel blond. 9 min120°Cvitesse 1
- Ajouter le beurre et mélanger. 20 secvitesse 2
- Verser le caramel dans un moule à manqué et ranger les pommes serrées, côté arrondi vers le fond.
- Recouvrir de pâte en rentrant les bords et piquer.
- Cuire 35 minutes à 190°C, laisser tiédir 10 minutes, puis retourner sur un plat.
Le conseil de Tiha
Serre bien les pommes dans le moule : elles réduisent beaucoup à la cuisson.
Conservation : 2 jours à température ambiante, à réchauffer légèrement.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, soit 70 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours à température ambiante, à réchauffer légèrement.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
