Sayadieh, Fischreis mit karamellisierten Zwiebeln : Das Fischergericht aus dem Libanon: goldgelb gebratener Weißfisch auf würzigem braunem Reis mit Kreuzkümmel, gekrönt von karamellisierten Zwiebeln und Pinienkernen.
- 4 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 50 min
- Gesamt 70 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : sayadieh fischreis mit karamellisierten
- 700 g festes weißes Fischfilet
- 4 Zwiebeln
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 300 g Langkornreis
- 700 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 40 g Pinienkerne
- 1 Zitrone
Zubereitung : sayadieh fischreis mit karamellisierten
- 3 Zwiebeln geviertelt mit der Hälfte des Öls in den Mixtopf geben und langsam goldbraun dünsten. 15 min120°CStufe 1Linkslauf
- Wasser, Gewürze und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 min100°CStufe 1Linkslauf
- Den gewaschenen Reis hinzufügen und garen. 15 min100°CStufe 1Linkslauf
- Den Fisch in dem restlichen Öl in der Pfanne von jeder Seite 3 Minuten anbraten.
- Die letzte Zwiebel in Streifen schneiden und mit den Pinienkernen in der Pfanne goldbraun braten.
- Den Reis anrichten, den Fisch daraufsetzen und mit Zwiebeln und Pinienkernen garnieren. Mit Zitrone servieren.
Die dunkel gebräunten Zwiebeln geben dem Reis seine braune Farbe. Nimm dir also beim ersten Schritt ruhig Zeit.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 70 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Garzeit, insgesamt also 70 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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